Receta de Hilachas guatemaltecas

Receta de Hilachas guatemaltecas

Las hilachas guatemaltecas comúnmente son prepararas en la hora de almuerzo son un platillo delicioso y fácil de preparar, sigue correctamente los pasos y disfruta con toda tu familia de esta comida típica guatemalteca.

Ingredientes

Cocción de la carne

  • 1 Libra de carne de res (falda, bolobique)
  • 1 Tomate
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Cucharada de tomillo
  • 5 Hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • Tomillo

Para el recado

  • 1 Libra de tomate
  • 1 Chile guaque
  • 1/3 De taza de harina de trigo tostada
  • 1 Libra de papas
  • 1 Chile pimiento

Cómo hacer Hilachas guatemaltecas

  1. En una olla onda agregaremos 2 litros de agua luego agregamos la carne, 3 dientes de ajo, 5 hojas de laurel, un poco de tomillo, cortamos la cebolla y el tomate a la mitad y los agregamos a la olla y sazonamos con un poco de sal dejamos que se cocine a fuego medio durante 1 hora.
  2. Pasada la hora de cocción retiramos la carne y empezamos a desmenuzarla obteniendo tiras de carne. Seguidamente en un recipiente agregamos el caldo de la olla (Solo caldo).
  3. En otra olla agregamos un chile guaque y un chile pimiento cortado a la mitad y sin pepitas, agregamos agua y cocinamos por 15 minutos a fuego medio.
  4. Pasado el tiempo retiramos y en una licuadora vamos a agregar el chile pimiento y el chile guaque ya cocidos, agregamos 3 tomates cortados en trozos y licuamos. Seguidamente agregamos los ingredientes sobrantes del primer paso, tomate, ajo, cebolla y volvemos a licuar para darle mas sabor a nuestra salsa.    
  5. En un sartén agregamos 1/3 taza de harina de trigo y doramos por 2 minutos recuerda mover constantemente.
  6. En la misma olla que cocinamos la carne agregamos el caldo que tenemos en el recipiente y agregamos 3 papas cortadas en trozos. Agregamos nuestra carne en tiras y cocinamos por 10 minutos a fuego medio.
  7. Luego agregamos en la misma olla nuestra salsa que hicimos si le hace falta sal agregamos un poco, luego agregamos la harina que doramos y mezclamos (Esto para que espese) y dejamos por 15 minutos mas a fuego medio.
  8. Luego de que pase el tiempo de cocción servimos el platillo caliente en una taza onda y a disfrutar de estas hilachas guatemaltecas.

Consejos

Puedes degustar de este platillo acompañado de un poco de arroz para darle otro toque de sabor y disfrutes más de estas hilachas guatemaltecas.

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5/5 (1 Review)

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