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Receta de frijoles rojos con carne guatemaltecos

Receta de frijoles rojos con carne guatemaltecos

Los frijoles colorados con carne o frijoles rojos son uno de los mejores platillos de la comida guatemalteca. Este es un almuerzo típico para muchas familias de Guatemala con la variación en el plato principal que en este caso son los frijoles rojos. Aquí está la receta. Buen Provecho!

Ingredientes

  • 1 Libra de frijoles rojos,  enjuagados y remojados durante la noche
  • 1 Cabeza de ajo entera
  • 1 Cebolla mediana, pelada y picada
  • Salino
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva
  • ¼ Libra de chorizo, cortado en diagonal (opcional)
  • 1 Cebolla mediana, cortada en cubos
  • 3 Dientes de ajo grandes, picados
  • 1 Taza de tomates, aproximadamente 2 grandes, cortados en cubos
  • ½ Cucharadita de comino molido
  • ¼ Cucharadita de chile molido
  • Crema para servir

Instrucciones

Paso 1

Ponga los frijoles, la cabeza de ajo y la cebolla entera en una olla, cubra con agua por dos pulgadas y lleve a ebullición.


Paso 2

Baje el fuego y cocine a fuego lento por una hora y media a dos horas, hasta que los frijoles estén muy suaves. Añadir sal al gusto.


Paso 3

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén y saltee el chorizo con la cebolla y el ajo, unos cinco minutos (si omite el chorizo, sólo fría las cebollas y el ajo en aceite).


Paso 4

Agregue los tomates, el comino y el chile molido, cocine a fuego medio por cinco minutos para romper los tomates.


Paso 5

Agregue a los frijoles rojos y cocine a fuego lento por otros veinte minutos. Ajustar la sal al gusto y servir con la crema.

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