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Receta de frijoles con chicharrón guatemaltecos

Receta de frijoles con chicharrón guatemaltecos

Los frijoles con chicharrón, son una comida típica de las familias guatemaltecas, los frijoles y el chicharrón sazonados juntos forman un sabor único. esta receta es una de las mas fáciles de preparar de la gastronomía de Guatemala. Buen provecho!

Ingredientes

6-8 porciones

  • 1 Libra de frijoles secos, remojados durante la noche
  • 13 Tazas de agua, y más si lo desea
  • 1  Libra de chicharrón de cerdo
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 Cebolla mediana, picada
  • 2 Dientes de ajo, machacados
  • 2 Cebollines, finamente picados
  • 1 Tomate mediano, finamente picado
  • 1 Plátano verde, pelado y cortado en trozos pequeños
  • 1 Zanahoria grande, finamente picada
  • Sal y pimienta
  • 1/2 Cucharadita de comino molido
  • 1/2 Cucharadita de color, achiote o sazón goya con azafrán

Cómo hacer frijoles con chicharrón

Paso 1

En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Luego agregue las cebollas y cocine por 3 a 4 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue los tomates, el ajo, los cebollines y cocine por otros 3 minutos.


Paso 2

Agregue el chicharrón, revuelva y cocine por 2 minutos más. Añada los frijoles, las zanahorias, el comino, el color y el agua. Lleve a ebullición. Luego cubra la olla y reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por aproximadamente 1 hora.


Paso 3

Agregue los plátanos y cocine de 45 minutos a 1 hora o hasta que los frijoles estén cocidos. (Agregue agua adicional, según sea necesario.) Agregue sal y pimienta, revuelva y sirva.

Nota:

Puede servirlos acompañados de arroz blanco  si se desea.

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