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Receta de Chiles Rellenos guatemaltecos

Chiles rellenos guatemaltecos

Los chiles rellenos guatemaltecos son un platillo delicioso que comúnmente puedes encontrar en los mercados de cualquier departamento de Guatemala su sabor único te dejara con ganas de mas perfecto para servir en la hora de almuerzo, esperamos que disfrutes con toda tu familia de esta deliciosa comida típica guatemalteca.

Ingredientes

  • 4 Chiles pimientos (grandes)
  • 1 Libra de carne molida
  • 4 Huevos
  • 1 Cebolla (picada)
  • 2 Ajos (picados)
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Manojo de ejote (picado)
  • 3 Zanahorias (picadas)
  • 4 Papas pequeñas (Picadas)
  • Consomé de pollo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite

Cómo hacer chiles rellenos guatemaltecos

Paso 1

En una olla onda agregaremos aceite y vertimos la cebolla y el ajo picado después de 3 minutos agregamos la carne molida y dejamos que se fríen hasta que tenga un colo café la carne. (Recuerda revolver para que no se queme).


Paso 2

Cuando nuestra carne tenga el tono café comenzaremos a agregar las demas verduras que picamos y las hojas de laurel, sazonamos con pimienta negra, consomé de pollo y sal al gusto mezclamos bien y dejaremos que se cocinen a fuego lento hasta que todo quede tierno.


Paso 3

Cortamos a la mitad los 4 chiles pimiento y los vamos a azar por unos 15 minutos en un sarte esto para poder quitarle la cascara que estos tienen. Una vez asados los agregamos en agua fría y quitamos la cascara a los chiles y los colócalos en un plato.


Paso 4

Toma los 4 huevos y agregamos en una taza solo la clara y batimos cuando ya tenga la espuma agregamos la yemas y volvemos a batir hasta tener nuestra mezcla exacta.


Paso 5

Cuando nuestra carne ya esta lista le agregamos una cucharada de nuestra carne a los chiles. Luego ponemos a calentar un sartén con aceite y agarramos nuestro chiles rellenos y los pasmos por nuestra mezcla de huevo tratando de cubrir todo el chile relleno y los dejamos caer en el sartén. Frielos por cada lado durante 5 minutos.


Paso 6

Cuando ya estén fritos los colocamos en un papel de cocina para que absorba la grasa y ya están listos nuestros chiles rellenos para servirse.


Consejos

Puedes agregar encima una salsa de tomate, cebolla en aros y un poco de perejil para darle aun mas sabor a estos deliciosos chiles rellenos guatemaltecos.

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