Saltar al contenido

Receta de caldo de huevo guatemalteco

Sopa de huevos guaatemalteco

El caldo de huevo es una deliciosa comita típica de Guatemala también es conocida como sopa de huevo es algo que las familias desayunan regularmente y es una gran manera de empezar el día, también es utilizado como remedio casero para aliviar los síntomas de resaca y dolor de cabeza.

Ingredientes

(Para 6-8 personas)

  • 2 litros de caldo de verduras o de pollo
  • 8 tomates romanos frescos, cortados en cubitos
  • 3 cebollas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 puñado grande de hojas de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de pasta de achiote
  • 12 huevos, bien batidos y sazonados al gusto con sal y pimienta
  • 2-3 limas para jugo
  • Aceite o mantequilla para cocinar 6-8 tortillas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Chile al gusto, picado finamente
  • 2 aguacates maduros (opcional)

Preparación de la sopa de huevo guatmalteca

Paso 1

Saltear las cebollas en un poco de aceite hasta que estén translúcidas y añadir los tomates. Cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que ambos ingredientes estén bien cocidos e incluso un poco caramelizados.


Paso 2

Añadir en el caldo, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento con la tapa puesta. Para obtener un caldo ligero y fresco, cocine por otros 30 minutos.


Paso 3

Mientras la sopa se cocina, puede empezar a hacer una tortilla de 2 huevos por cada porción de sopa.


Paso 4

Mantener las tortillas en un lugar cálido hasta que el caldo esté listo.
Cuando el caldo esté casi listo y las tortillas estén listas, agregue el cilantro fresco, el chile y la pasta de achiote a su caldo y luego cocine por 5 minutos más. Agregue sal y pimienta al gusto.


Paso 5

Enrolle cada tortilla y luego córtela en rondas. Vuelva a calentar la tortilla durante 5-10 segundos en el caldo y añádala a un recipiente para servir. Coloque una cuchara sobre unos cuantos cucharones del caldo y agregue un chorro de jugo de limón a cada tazón.

Sugerencia

En Guatemala, la Sopa de Huevo tradicionalmente se sirve con tortillas de maíz fresco. También puede acompañar con unas rebanadas de aguacate fresco encima.

Te puede interesar:

5/5 (1 Review)