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Receta de Arroz con Pollo guatemalteco

Receta de arroz con pollo guatemalteco

El arroz con pollo guatemalteco es una comida tradicional que comúnmente se suele servir en la hora de almuerzo, una comida muy nutritiva y deliciosa para compartir con toda la familia, disfruta de esta deliciosa receta típica guatemalteca.

Ingredientes

  • 3 lbs. de trozos de pollo sin piel, piel y grasa descartados
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal (al gusto)
  • 1 taza cebolla picada
  • 1 diente de ajo, picado fino
  • 1⁄ taza de tomates maduros picados
  • 1 1⁄ 2 tazas de arroz crudo
  • 1 taza de zanahorias rebanadas
  • 1/2 taza aceituna verde rellena
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de arvejas verdes
  • 1/2 taza de pimiento pimiento
  • 1 huevo duro, cortado en rodajas
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Cómo hacer Arroz con Pollo guatemalteco

Paso 1

En una sartén grande, dorar el pollo en el aceite a fuego medio durante 20 minutos. Espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra. Retirar el pollo y reservar. En la misma sartén con la grasa de pollo, freír la cebolla, el ajo y el tomate durante 2 minutos.


Paso 2

Añadir el arroz y freír durante 2 minutos más. Añadir las zanahorias, las aceitunas y las alcaparras y mezclar todo. Verter el caldo y los trozos de pollo.


Paso 3

Dejar hervir, reducir el fuego a bajo, cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que el caldo se haya absorbido, aproximadamente 10 minutos. Añadir los guisantes verdes.


Paso 4

Cubre la sartén con papel de aluminio y perfora 8 agujeros en la parte superior para permitir que salga el vapor. Hornee en un horno de 300 F por 30 minutos. Espolvoree la mezcla una o dos veces durante el tiempo de horneado.


Paso 5

Servir caliente. Decorar la superficie con las tiras de pimiento y las rodajas de huevo y espolvorear con el queso. El arroz debe estar seco, suelto y no pegajoso. Servir con rodajas de plátano maduro frito, salsa picante y verduras en escabeche.

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