El arroz con pollo guatemalteco es una comida tradicional que comúnmente se suele servir en la hora de almuerzo, una comida muy nutritiva y deliciosa para compartir con toda la familia, disfruta de esta deliciosa receta típica guatemalteca.
Ingredientes
- 3 Lbs. de trozos de pollo sin piel, piel y grasa descartados
- 1 Cucharada de aceite de maíz
- 1 Cucharadita de pimienta negra
- 1/2 Cucharadita de sal (al gusto)
- 1 Taza cebolla picada
- 1 Diente de ajo, picado fino
- 1⁄ Taza de tomates maduros picados
- 1 1⁄ 2 Tazas de arroz crudo
- 1 Taza de zanahorias rebanadas
- 1/2 Taza aceituna verde rellena
- 1 Cucharada de alcaparras
- 2 Tazas de caldo de pollo
- 1 Taza de arvejas verdes
- 1/2 Taza de pimiento pimiento
- 1 Huevo duro, cortado en rodajas
- 2 Cucharadas de queso parmesano rallado
Cómo hacer Arroz con Pollo guatemalteco
- En una sartén grande, dorar el pollo en el aceite a fuego medio durante 20 minutos. Espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra. Retirar el pollo y reservar.
- En la misma sartén con la grasa de pollo, freír la cebolla, el ajo y el tomate durante 2 minutos.
- Añadir el arroz y freír durante 2 minutos más. Añadir las zanahorias, las aceitunas y las alcaparras y mezclar todo. Verter el caldo y los trozos de pollo.
- Dejar hervir, reducir el fuego a bajo, cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que el caldo se haya absorbido, aproximadamente 10 minutos. Añadir los guisantes verdes.
- Cubre la sartén con papel de aluminio y perfora 8 agujeros en la parte superior para permitir que salga el vapor. Hornee en un horno de 300 grafos fahrenheit por 30 minutos. Espolvoree la mezcla una o dos veces durante el tiempo de horneado.
- Servir caliente, decore la superficie con las tiras de pimiento y las rodajas de huevo y espolvorear con el queso. El arroz debe estar seco, suelto y no pegajoso. Servir con rodajas de plátano maduro frito, salsa picante y verduras en escabeche.
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