Descripción
Las mollejas de pollo con arroz y verduras es un plato completo, nutritivo y lleno de sabor, que combina la suavidad y el gusto único de las mollejas con el carácter reconfortante del arroz y la frescura de las verduras. Esta receta representa una excelente manera de incorporar diferentes texturas y sabores en una sola comida, siendo ideal para una cena familiar o para sorprender a tus invitados con un plato rico y original.
Ingredientes
- 500 g de mollejas de pollo, limpias y cortadas en trozos
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de guisantes (pueden ser congelados o frescos)
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- Aceite de oliva o vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (como comino, cúrcuma o paprika)
- Perejil fresco o cilantro para decorar
Instrucciones
- Preparar las mollejas: Limpia las mollejas retirando el exceso de grasa y cualquier tejido no deseado. Córtalas en trozos medianos. En una olla, cubre las mollejas con agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Cocina durante 10 minutos, escurre y reserva.
- Cocinar el arroz: En una olla mediana, calienta un poco de aceite de oliva o vegetal a fuego medio. Añade la mitad de la cebolla picada y un diente de ajo. Sofríe hasta que estén transparentes. Agrega el arroz y revuelve bien para que se impregne de los sabores. Vierte las 2 tazas de caldo de pollo o agua, ajusta de sal y cocina según las instrucciones del paquete o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Reserva.
- Saltear las verduras y las mollejas: En una sartén grande, calienta un poco más de aceite y añade el resto de la cebolla y los dientes de ajo. Cocina hasta que la cebolla esté suave. Incorpora las mollejas pre-cocidas, las zanahorias y el pimiento rojo. Saltea a fuego medio-alto hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Añade los guisantes y cocina durante unos minutos más. Sazona con sal, pimienta y las especias elegidas.
- Combinar todos los ingredientes: Una vez que las verduras y las mollejas estén bien cocidas, incorpora el arroz cocido a la sartén. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes y para que el arroz se impregne de los sabores. Cocina todo junto durante unos minutos más, ajustando la sazón si es necesario.
- Servir: Sirve caliente, decorando con perejil fresco o cilantro picado por encima para añadir un toque de color y frescura.
Notas
Asegúrate de limpiar bien las mollejas antes de cocinarlas para eliminar impurezas.
La cúrcuma o la paprika no solo añadirán sabor, sino también un color vibrante al plato.
Este plato es versátil, así que siente la libertad de agregar o sustituir las verduras según tus preferencias o lo que tengas disponible.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocina: 40 minutos