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Receta de Guiso de res con banano verde y leche de coco

Receta de Guiso de res con banano verde y leche de coco

El guiso de res con banano verde y leche de coco es una platillo típico que puedes encontrar en el departamento de Izabal, su sabor único y delicioso te dejara con gana de disgustar mas de este sabroso platillo sigue la receta correctamente y disfruta con toda tu familia de esta comida típica guatemalteca.

Ingredientes

  • 2 libra de manita de rochoy en trozos
  • 2 Tomates picados
  • 1 Libra de yuca
  • 3 Platanos verdes (grandes)
  • 1 Chile dulce picado finamente
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 cucharadas de puerro finamente picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de tomillo seco
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de achiote
  • 2 litros de agua
  • Cilantro
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 tazas de leche de coco
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de apio finamente picado
  • 2 cucharadas de consomé de res

Cómo hacer Guiso de res con banano verde y leche de coco guatemalteco

Paso 1

Vamos agregar en una olla dos litros de agua y las manitas de rochoy y cocinamos hasta que esta se pongan suave, procura que no se cosan bien ya que las volveremos a cocinar mas adelante. Luego de cocidas las manitas reservamos el caldo de la cocción aproximadamente una a dos tazas.


Paso 2

En una olla aparte agregamos un litro de agua y vamos a cocinar la yuca hasta que esta tenga una consistencia esponjosa y las reservamos.


Paso 3

Para el guiso vamos a sofreír en un sartén u olla con el aceite de coco el tomillo y el laurel por unos 15 segundos, Luego vamos a agregar la cebolla, chile dulce, puerro, tómate, apio, ajo y achiote, luego agregamos los bananos verdes ya pelados y cortados en trozos (si deseas) y vamos a seguir cocinando por un minuto mas ya por ultimo agregamos la carne del paso 1 y la taza de jugo que reservamos, sazonamos con 2 cucharadas de consomé de res y las 2 tazas de leche de coco.


Paso 4

Tapamos la olla y dejaremos que se cocine por unos 10 minutos, paso el tiempo vamos a agregar la yuca que cocinamos en el paso 2 y dejamos cocinar por otros 5 minutos mas y por ultimo agregamos el cilantro picado y listo ya podemos servir este delicioso platillo típico guatemalteco.

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