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Receta de Gallo en Chicha de Guatemala

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El Gallo en Chicha de Guatemala es un rico platillo guatemalteco preparado en el departamento de Jutiapa, es una de las comidas tradicionales guatemaltecas que puedes preparar en casa y compartir con tu familia solamente sigue las instrucciones correctamente y disfruta de este rica comida típica guatemalteca.

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 1 cebolla, cortada
  • 1 pimiento verde sin semillas
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 2 cucharas de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • Aceite
  • 1 Gallo o pollo
  • 1 lata de cerveza de 12 oz
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ¼ taza de azúcar morena
  • Alcaparras con salmuera
  • 10 aceitunas rellenas de pimientos
  • 12 ciruelas pasas sin hueso
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Cómo hacer Gallo en Chicha de Guatemala

Paso 1

Vamos a precalentar nuestro horno a 350º F y colocamos los tomates, la cebolla, el pimiento, las semillas de ajonjolí, las semillas de calabaza, la hoja de laurel y el tomillo en una bandeja para hornear agregamos un poco de aceite y vamos asar las verduras y la mezcla de especias en el horno durante 25 minutos.


Paso 2

Cortamos el pollo en trozos y sazone con sal y pimienta. Rocíamos en un sartén con un poco de aceite y doramos los trozos de pollo. Luego vamos a pasar el pollo ya dorado a una olla de cocción lenta o bien a una olla de barro.


Paso 3

Verter o reservar el exceso de aceite o grasa que este produzca y luego vertimos la cerveza hasta que este hierva. Asegurate de raspar todos los pedacitos para poder darle más sabor a la salsa. Luegos vamos a verter la cerveza sobre el pollo.


Paso 4

Ponemos los tomates asados, cebolla, pimiento, semillas de sésamo, semillas de calabaza, tomillo, el laurel y el caldo de pollo en una licuadora. Mezclamoz hasta que tengamos una salsa muy suave y luego verter sobre el pollo.


Paso 5

Por último añadimos el azúcar morena, las alcaparras, las aceitunas y las ciruelas pasas. Cocinamos a fuego lento durante 4 horas aproximadamente. Sirve con arroz blanco junto con un poco de pan crujiente para absorber la encantadora salsa dulce y salada y disfruta de esta receta de gallo en chicha guatemalteca.

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