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Receta de Enrollado de canela y coco guatemalteco

Receta de Enrollado de canela y coco guatemalteco

El enrollado de canela y coco guatemalteco es un postre delicioso consumido por los chapines, es perfecto para compartir con la familia y su preparación es muy fácil y rápida esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta típica guatemalteca.

Ingredientes

Para la masa

  • 6 cucharadita de levadura de crecimiento rápido
  • 1 taza de agua tibia (110ºF)
  • ⅓ taza de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • ¼ taza de azúcar +1 cucharadita

Para rellenar

  • 2 ½ cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ¼ taza panela
  • ¼ taza de azúcar morena

Para el glaseado

  • 1 taza de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla

Cómo hacer Enrollado de canela y coco guatemalteco

Paso 1

Necesitaremos agua tibia. Espolvorear 1 cucharadita de azúcar, mezclar con la levadura. Dejar reposar 10 minutos, debe burbujear un poco. Agregue la taza de aceite de coco, azúcar, sal y harina. Mezclar con el gancho hasta que la masa esté ligeramente pegajosa.


Paso 2

Voltear la masa sobre una superficie enharinada y amasar para hacer una bola. Deje reposar cubierto con un paño de cocina. Haga el relleno combinando el azúcar, la panela y la canela. Deje a un lado.


Paso 3

Sobre una superficie enharinada, extienda la masa en forma rectangular de 12 por 16 pulgadas. Unte el aceite de coco uniformemente y luego espolvoree con la mezcla de azúcar. Enrollar la masa empezando por el lado más cercano hasta que se convierta en un tronco.


Paso 4

Corte en rebanadas iguales de alrededor de 1 ½  de largo. Colocar en una cacerola engrasada (también se puede usar una cacerola para magdalenas) y dejarla subir en un lugar caliente hasta que duplique su tamaño, unos 20 a 35 minutos (la coloco en el horno mientras se precalienta).


Paso 5

Hacer el glaseado mezclando todos los ingredientes y batiendo hasta que quede suave, añadir más azúcar glasé para hacerlo más espeso o más leche para hacerlo más delgado.


Paso 6

Precaliente el horno a 350ºF y hornee por 13-15 minutos. Deje que se enfríen durante unos minutos antes de glasearlas. Servir inmediatamente y disfrutar!


Consejos

Para comerlos al día siguiente, puede calentarlos en el horno durante unos minutos.

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