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Receta de Atol de Elote guatemalteco

Receta de atol de elote guatemalteco

El atol de elote guatemalteco es una bebida de maíz dulce que se sirve caliente en los mercados guatemaltecos, a menudo condimentada con canela o vainilla. Los granos de maíz se pulverizan en una muela o metate para lograr la consistencia cremosa y sedosa de la bebida (pero puede usar una licuadora). Disfrute de esta deliciosa receta de atol de elote guatemalteco.

Ingredientes

  • 3 Elotes frescos
  • 1 Cucharada de canela molida, o más al gusto
  • 2 Tazas de leche entera
  • 1 Taza de azúcar
  • 1 Cucharada de sal

Cómo hacer atol de elote guatemalteco

Paso 1

Desgranar el elote de maíz, reservando los granos (aproximadamente 2 tazas) y su jugo (deseche las mazorcas). Ponga algunos granos a un lado para adornar si lo desea.


Paso 2

Transfiera a una licuadora de alta potencia y mezcle brevemente hasta que esté bien molido. Agregue 2 tazas de agua, la leche, el azúcar y la canela y bata hasta que estén suaves.


Paso 3

En una olla mediana a fuego medio-bajo, agregue la mezcla de maíz y deje hervir por unos 20 minutos. Añada la sal y deje hervir la mezcla hasta que espese, unos 15 minutos más.


Paso 4

Coloque el atol en tazas y sirva caliente, adornado con los granos de maíz cocidos reservados si lo desea.

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